RECETAS CON MIEL

Envienos su receta favorita y la agregaremos a la brevedad

B-C-D-F-H-J-M- P

-B -

BANANAS BRIGHT

BARRITAS DE LIMON CON MIEL

BUDIN DE ZANAHORIAS CON MIEL

BANANAS BRIGHT
Receta publicada en el Boletin del Colmenar

INGREDIENTES:
4 bananas cortadas en rodajas
2 cucharadas de miel
1 cucharada de Ron
1/4 kg. de crema de leche
Azucar impalpable a gusto
jugo de limon, cantidad necesaria
Pasas de uva remojadas 24 hs en Ron

PREPARACION:
Rociar con jugo de limon las bananas, añadir miel y Ron.Colocar en una ensaladera. Mezclar la crema de leche con el azucar impalpable. Verter sobre las bananas y salpicar con pasas de uva al ron. Colocar en la heladera y servir bien frias.-

BARRITAS DE LIMON CON MIEL - Rinde 12 barritas -

Pasta:
1/2 taza (1 barrita) de mantequilla o margarina suavisada
1/4 taza de azúcar glass
1 taza de harina

Relleno:
3/4 taza de miel
1/2 taza de jugo de limón natural
3 huevos
1 cucharada sopera de harina
1 cucharadita de ralladura de limón
1/2 cucharadita de polvo de hornear

Instrucciones

Con la batidora eléctrica bata la mantequilla junto con el azúcar hasta que esponje. Poco a poco agregue la harina y mezcle suavemente hasta solamente combinar los ingredientes. Extienda la masa en el fondo de un molde cuadrado de 9 pulgadas. Hornee a 350°F durante 20 minutos o hasta que dore lijeramente.

Mientras tanto prepare el relleno. En un tazón mediano combine los ingredientes del relleno y revuelva muy bién sin espumar. Vierta la mezcla sobre el horneado y siga horneando durante otros 20 minutos o hasta que el relleno cuaje. Enfrie en el molde sobre una reja de alambre y corte en barritas.

BUDIN DE ZANAHORIAS CON MIEL
Receta publicada en el Boletin del Colmenar

INGREDIENTES:
1 kg. de zanahorias
3 cucharadas de cebolla rallada
4 huevos
3 cucharadas de queso petit suisse
2 cucharadas de crema de leche
3 cucharadas de queso rallado
2 cucharadas de ajo y perejil picado
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de ralladura de limon
1/2 cucharada de canela
2 cucharadas de tomillo, sal y pimienta .-

PREPARACION:
En un bol colocar las zanahorias previamente ralladas, incorporar la cebolla, el queso petit suisse, el queso rallado, el ajo y l perejil picados, la ralladura d limon, el tomillo y sazonar con sal y pimienta. Mezclar la pimienta con la miel y la canela e incorporar a la preparacion. Verter esta en un molde enmantecado y espolvorear con pan rallado. Cocinarlo a Baño de Maria en el horno.

-C -

CARAMELOS DE CHOCOLATE Y MIEL

CARAMELOS DE MIEL

CARAMELOS DE CHOCOLATE Y MIEL

INGREDIENTES:
AZUCAR 125 GS. JUGO DE 1/2 LIMON
MIEL 1 CUCHARADA GRANDE
CREMA DE LECHE 100 GS.
CHOCOLATE RALLADO 3 TABLETAS
GLUCOSA 1 CUCHARADA

PREPARACION:
A los 125 gs. de azucar se le dejan caer unas gotas de agua hasta que queda embebida. Se la pone en una cacerola a fuego lento hasta que se funda y se le agrega el jugo de limon. Luego se le aņade la miel y la glucosa y se revuelve bien. Luego se agrega la crema de leche.
Cuando la mezcla se encuentra a punto de caramelo, se le agrega el chocolate rallado. Se mezcla bien y se vuelca la preparacion en moldes apropiados y enmantecados.
La preparacion tambien se puede volcar en un marmol enmantecado, debiendose cortar los caramelos antes de que se enfrien, o se hacen bolitas que se envuelven en papel milano. Receta enviada por Ernesto y Monica Lopez. Bs. As.

CARAMELOS DE MIEL

INGREDIENTES:
Miel: 100 gs.
Azucar: 50 gs.
Glucosa: 1 cucharada al ras
Manteca.

PREPARACION:
Colocar en una cacerola la miel con el azucar y la glucosa; hervir continuamente hasta tener punto bolita, se prueba poniendo un poquito de la preparacion en un poco de agua fria, enseguida debe endurecer, (como cuando se prepara jarabe de acopio); enmantecar ligeramente un m rmol; volcar la preparacion hirviendo y apenas se va a endurecer, marcar con un cuchillo enmantecado, dandole forma cuadriculada.

CHULETAS DE CERDO CON MIEL

Ingredientes: Para 4 personas
- 4 chuletas de cerdo
- 4 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de miel
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de curry
- sal
- harina
- aceite
- y como guarnición, arroz blanco.

PREPARACIÓN: En un bol, mezclar las 4 cucharadas de aceite, la miel, el jugo del limón y el curry. Meter las chuletas sazonadas en la mezcla y dejarlas que maceren unos 15 minutos. Sacarlas a continuación, enharinarlas y freir en una sartén con aceite. Una vez fritas, se colocarán en una bandeja y se las bañará con el jugo de la maceración. Como guarnición, podemos acompañarlas con arroz blanco salteado en una sartén.

-D -

DULCE DE NARANJAS A LA MIEL

Hamburguesas de pescado con salsa agridulce

Hamburguesas de pescado con salsa agridulce

Ingrediente
Sal pizca
Pimienta pizca
Huevo 2 uds.
Caldo de verduras 50 cc.
Almidón de maíz 1 cdita.
Salsa de soja 50 cc.
Pan rallado 1 cda.
Miel de abeja 2 cdas.
Filete de merluza sin espinas 600 grs.
Ciboulette 2 cdas.

Preparación
Lavar los filetes, secarlos y cortarlos en trozos. Disponerlos en el vaso del procesador con los huevos, la ciboulette, el pan rallado, sal y pimienta. Trabajar hasta formar una pasta bien lisa. Pasar todo a un bol. Tomar pequeñas porciones y formar 8 hamburguesas.
Precalentar la bandeja doradora 9' al 100%. Untar con un poco de aceite y disponer las hamburguesas.
Cocinar 6' al 100% de potencia. Dar vuelta con cuidado a mitad de tiempo y completar la cocción. Reservar sobre la bandeja.
Colocar en un bol el almidón disuelto en el caldo frío, y el resto de los ingredientes. Mezclar bien.
Cocinar 1 1/2 al 100% de potencia. Revolver cada 30 segundos, hasta espesar.
Servir 2 hamburguesas por persona y acompañar con puré de papas y un poco de salsa.

-J -

Juliana de repollo con higaditos

Juliana de repollo con higaditos

Ingredientes

Preparación
Blanquear los repollitos de Bruselas sumergiéndolos en agua hirviendo unos minutos. Escurrir, dejar enfriar y separar las hojitas.
Lavar y cortar el repollo colorado y el blanco en juliana y mezclar con los repollitos de Bruselas.
Preparar una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre y la miel. Sazonar con sal y pimienta y regar con ella la mezcla de repollo.
Limpiar los higaditos de pollo y saltear en un poco de manteca hasta que estén ligeramente dorados. Sazonar con sal y servir recién hechos junto con la mezcla de repollos

-L-

LOMO DE CERDO A LA MIEL Y NARANJA

LOMO DE CERDO A LA MIEL Y NARANJA
Ingredientes: Para 6 personas

- 1,400 kg lomo de cerdo
- 80 gr miel
- 1 naranja
- 10 cl jugo de naranja
- 10 cl vino blanco seco
- 2 dientes ajo; prensados
- 2 cucharadas de aceite
- romero, sal y pimienta

PREPARACIÓN: Calentar el horno a 190º. Poner el aceite en una cacerola y dorar la carne por todos lados. Retirarla y tirar la grasa. Volver a poner la carne con el jugo de naranja, el vino, ajos, romero, sal y pimienta. Taparlo y cocer en el horno 45 minutos. Mezclar en un bol la miel y la piel rallada de la naranja. Sacar la carne del horno y regarla con una tercera parte de la miel. Volver a meterla en el horno 15 minutos. Volver a pintar con un segundo tercio. Cocer otros 15 minutos. Siempre tapado. Ahora pintarla con el último tercio y devolverla al horno 5 minutos pero sin tapar.

-M -

Medallones de cerdo rellenos con frutas secas

Medallones de chocolate

Muffins de manzana

MUSLOS DE POLLO A LA MIEL

Medallones de cerdo rellenos con frutas secas

Ingredientes

Sal pizca
Pimienta pizca
Cognac 2 cdas.
Mostaza 1 cda.
Salsa de soja 1 cda.
Pimentón 1 cdita.
Panceta ahumada 8 fetas
Medallones de cerdo 4 uds.
Frutas secas mixtas 100 grs.
Miel de abeja 4 cdas.

Preparación
Picar las frutas secas, disponerlas en un bol y agregar agua hasta apenas cubrirlas. Macerar 1/2 hora.
Luego cocinar 4' al 100% de potencia, hasta que estén tiernas. Desechar toda el agua y mezclar las dos cucharadas de cognac. Reservar.
Retirar toda la grasa de los medallones de cerdo y realizar un corte central con cuchillo filoso, a cada uno, formando una bolsa. Salpimentar el interior y rellenar con 2 cucharadas de fruta.
Presionar el borde para sellar y rodear cada medallón con dos fetas de panceta en forma bien ajustada. Sostener con una vuelta de hilo de algodón. Aparte mezclar en una compotera, la miel, la mostaza, la salsa de soja y el pimentón. Untar los medallones.
Precalentar la bandeja doradora 9' al 100% de potencia. Untar con manteca y disponer los 4 medallones. Presionar bien.
Cocinar 12' al 100% de potencia. Dar vuelta a mitad de tiempo. Salar.
Completar la cocción.
Reposar 5' y servir. Acompañar con verduras al natural

Medallones de chocolate

Ingredientes

Harina 100 grs.
Huevo 2 uds.
Azúcar 100 grs.
Cacao 30 grs.
Yema de huevo 5 uds.
Miel de abeja 1 cdita.

Preparación
Batir los huevos, yemas, miel y azúcar por espacio de 10 a 15 minutos, agregar la harina y el cacao cernidos. Una vez que está bien batido, colocar la preparación en una manga y con ella en una asadera enmantecada, haciendo picos. Llevar a horno a 180° C de 5 a 6 minutos.
Una vez fríos, humedecer con ron en su parte inferior y se bañan con chocolate. Servir con helado de menta y salsa de chocolate.

Muffins de manzana

Ingredientes

Manteca 155 grs.
Harina 375 grs.
Huevo 2 uds.
Leche 175 ml.
Nuez moscada 1 cdita.
Azúcar 5 cdas.
Manzana verde 3 uds.
Polvo de hornear 1,5 cditas.
Canela en polvo 3 cditas.
Miel clara 3 cdas.

Preparación
Precalentar el horno a 200 ° C. Enmantecar un molde para 6 muffins con manteca derretida o aceite. Tamizar la harina, el polvo de hornear, 2 cucharaditas de canela en polvo, la nuez moscada y 3 cucharadas de azúcar en un recipiente grande y hacer un hoyo en el centro.
Derretir la manteca y la miel en una sartén pequeña a fuego lento, sin dejar de remover hasta que estén suaves. Retirar la sartén del fuego. Batir los huevos y la leche en un bol pequeño.
Incorporar la mezcla de manteca, la de huevo y la manzana cortada en dados al hoyo formado en los componentes sólidos. Con una cuchara de acero inoxidable, remover hasta que haya unido todo bien. No batir demasiado la mezcla, pues debe tener una textura grumosa.
Colocar la mezcla en el molde, rellenar cada cavidad en tres cuartas partes de su capacidad. Espolvorear con la canela y el azúcar restantes mezcladas. Hornear 20 minutos hasta que al introducir una aguja, ésta salga limpia. Dejar en el molde unos 10 minutos y colocar en una rejilla para que se terminen de enfriar.

MUSLOS DE POLLO A LA MIEL

Ingredientes:
Manteca 80 grs.
Sal pizca
Berenjenas 1 ud.
Pimienta pizca
Zanahoria 250 grs.
Azúcar 3 cdas.
Cáscara de limón ud.
Caldo de ave 3 cdas.
Jengibre 2 cditas.
Pimiento verde 1 ud.
Pimentón 1 cdita.
Miel de abeja 2 cdas.
Muslos de pollo deshuesados 6 uds.

Preparación:
Salpimentar los muslos y arrollarlos con la piel hacia fuera.
Sujetar con palillos.
Precalentar la bandeja doradora 10' al 100% de potencia.
Untar con la manteca y acomodar los muslos, haciendo presión para realzar el dorado. Microondear 6' al 100% de potencia. Dar vuelta a mitad de tiempo. Acomodarlos luego en una cazuela.
Mezclar todos los ingredientes para glasear y pincelar los muslos. Cocinar 15' al 70% de potencia. Pincelar los muslos cada 5' utilizando el resto del glaseado (así se forma la salsa para acompañar). Reservar.
Colocar en un bol pequeño el agua y el azúcar. Cocinar 2' al 100% de potencia, hasta formar un almíbar,. Agregar la piel de limón. Mezclar. Cocinar 1' al 100% de potencia.
Escurrir la juliana y acomodarla en un bol en las zanahorias, salpimentar y agregar 25 grs de manteca. Reservar.
Salar las berenjenas (para que suelte su jugo durante la cocción) y volcarlas sobre una sartén con los 50 grs de manteca restante. Cocinar sobre hornalla aprox. 15', mezclando regularmente.
Mientras, disponer los muslos y las zanahorias (ambos tapados), dentro de la cocina de microondas. Cocinar aprox. 8' al 80% de potencia. Armar la fuente disponiendo los muslos en el centro con su salsa, las zanahorias a un costado y las berenjenas al otro. Decorar con pimientos. Servir inmediatamente.

-P -

Pastel de Miel

Pastel de Miel a La Diabla con Rico Betún de Chocolate - Rinde 12 porciones -

Ingredientes:

1-1/2 tazas de harina
1 taza de cocoa en polvo sin endulzar
2 cucharaditas de bicarbonator
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1-1/2 tazas de miel
1/2 taza de leche
1/2 taza de aceite vegetal
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de agua hirviendo


Instrucciones

En un tazón grande revuelva la harina, cocoa, becarbonato, polvo de hornear y sal. Agregue gradualmente mezclando con la batidora eléctrica, la miel, leche, aceite, huevos y vainilla. Gradualmente agregue agua hirviendo y bata muy bién. Reparta las masa de pastel en 2 moldes redondos de 9 pulgadas engrasados y enharinados en proporciones iguales. Hornee a 350°F de 25 a 30 minutos o hastá que las orillas del pastel se desprendan de los moldes y al introducir un palillo en el centro salga limpio. Enfríe 10 minutos en los moldes sobre una pequeña reja de alambre. Vierta el pan sobre las rejas de alambre y enfríe completamente. Rellene en medio con betún y junte los pasteles a forma de emparedado y cubralos con betún de chocolate.

Rico Betún De Chocolate

Con la batidora eléctrica, bata una taza de crema para batir junto con 1/2 taza de cocoa en polvo sin endulzar, 1/2 taza de miel y 1 (una) cucharadita de vainilla hasta que comienze a cuajar.

POLLO A LA MIEL

Ingredientes:
- 1 pollo troceado.
- 100 gr de manteca.
- 2 cucharadas de mostaza suave.
- 4 ó 5 cucharadas de miel.
- 1 cucharada de curry suave en polvo.
- sal y pimienta.

PREPARACIÓN: Precalentar el horno a fuego fuerte. Meter un cuenco con la manteca y, cuando esté fundida, sacarla y añadir la miel, la mostaza y el curry. Mezclar bien. Salpimentar los trozos de pollo y pasalos por la salsa agridulce anterior. Colocarlo a continuación en la bandeja del horno. Cubrir el pollo con el papel de aluminio y dejar hacer media hora. Destapar y mantenerlo 15 minutos más, o hasta que el pollo esté bien dorado.

SALSA PARA CARNES AL HORNO O A LA PARRILLA

Para dorar carnes al horno o a la parrilla, cuando están casi listas se untan con una pasta de 2 partes de miel y una parte de mostaza en polvo. Luego se dejan cocinar unos minutos más. Se doran mejor y queda una costrita deliciosa. No pretende ser una receta, pero es una utilización más de nuestro producto, y muy agradable.